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2022年中国豆制品市场数据及细分市场预测分析

 

中商情报网讯:大豆是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。大豆是中国重要粮食作物之一,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

1、企业投豆量

中国豆制品行业50强规模企业投豆量呈现逐年增长趋势,从2016年的120万吨增长至2020年的180万吨,年均复合增长率达12.67%。预计2022年中国豆制品行业50强规模企业的投豆量将进一步增长至219万吨。

2、市场结构

2020年豆制品行业市场容量中占比最多的为生鲜豆制品,生鲜豆制品如豆腐、豆浆等都是日常常见食品,占比为53%;其次为植物蛋白饮品,占比31%;休闲豆制品占比16%

3、细分市场

1)生鲜豆制品

生鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力,2020年我国豆制品行业50强企业以生鲜为主的豆制品企业为23家,同比2019年增加了2家,用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为57.55万吨,同比增长12.9%。预计2022年将增长至66.84万吨。

2)植物蛋白饮品

消费者愈发关注饮料的健康属性,植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点,符合健康消费趋势,植物蛋白饮品行业获得了较快发展。2016-201950强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从35.42万吨增至50.98万吨,年均复合增长率10.07%。预计2022年投豆量可达到58.2万吨。

3)休闲豆制品

休闲豆制品为素食类休闲食品,将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品,使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。数据显示,2016-201950强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从30.54万吨增至36.99万吨,年均复合增长率为6.6%。预计2022年投豆量可达到46.86万吨。

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